« Değme gurmeleri kıskandıracak engin bir mutfağa sahip olan Bursa, yöresel yemekleri ile gizemli dünyasını mis gibi kokan cantığı ile açar. Pideli köfte ile gösterisini başlatırken İnegöl köftesi ile konuklarını mest eder. Yöresel söyleyişle “tahanlı” pide ile gösterisini sonlandırmaya yakın, imdada enfes kestane şekeri ve kaymaklı Kemalpaşa yetişir ve nihayetinde perde kapanır. Sonrasında Kozahan’daki ulu çınar gölgesinde, ipek tadında içilen bir Türk kahvesinin hatrına paha biçilemez. Leblebili kekremsi bozası ise arkalarından bakakalır.
Öte yandan yöresel bir yemekten daha çok efsane olmuş bir İskender Kebap vardır ki; onun yeri ayrıdır. Bu yemeğin afiyetle yenilebileceği birçok lezzet durağını barındıran Bursa, kendine has bu aşıyla tüm damaklara hitap eder. Orijinal İskender tabağının altına çarşaf niyetine domates sosuyla yıkanmış pide serilirken, üzerine özel yöntemlerle marine edilerek odun ateşinde pişmiş döner etleri serpilir. Bu lezzet-i şahanenin yanına süzme yoğurttan bir sadrazam, közde biberden bir vezir ve sıcacık tere yağdan da bir taç eklendi mi; İskender kebap krallığını ilan ederek “ziyafet-i muhteşem” adıyla önce damaklara, sonra da dimağlara tahtını kurar. »|Cemal Haki|[Geçmiş Zaman Nöbetçisi : Yeşil Bursa Makalesi ]
------------------------------------------------------------------------------------------
Günün birinde "Lezzet-î Seyahatname" olarak bir kitap haline gelecek çalışmanın ilk adımını atıyoruz. :)
Türkiye’nin incisi, yeşilin cenneti, güzel şehir Bursa’mızın enfes ve tarihi lezzetlerini konu eden amatör fotoğrafları ekte görebilirsiniz.
Yorum ve tavsiyeleriniz için şimdiden teşekkürler…
İyi haftalar…
Cemal Haki
| Reply via web post | Reply to sender | Reply to group | Start a New Topic | Messages in this topic (1) |
http://forum.dostlukgirdabi.com/
* Sevdiklerinize ve dostlariniza eKart gönderin
http://ekart.dostlukgirdabi.com/
* ePosta adresiniz bounce (geri dönme) durumuna dustugunuzde ne yapabilirsiniz? Bakiniz http://www.dostlukgirdabi.com/content/view/11/25/
KURALLARIMIZ
1 - Gunde en fazla 3-4 eposta gönderiniz.
2 - Göndereceginiz eposta boyutunun 500 Kb'i gecmemesine özen gösteriniz..
3 - Virus, truva icerebilen exe vs. uzantili dosya iceren, ahlak kurallarina uymayan ve reklam amacli gönderiler yayinlanmayacaktir.
4 - Gönderdiginiz epostalarinizda "<<< >>>>" gibi isaretlerin olmamasina özen gösteriniz, veya okunmasini daha rahat hale getiriniz.
5 - G�nderilen iletilerle ilgili sorumluluk gönderene aittir. Elestirilerinizi lutfen gönderene yapiniz.
6 - ePostaniz yayinlanmamissa mutlaka daha önce yayinlanmistir ya da grup duzenine uygun degildir.
Tesekkurler,
Dostluk Girdabi
http://www.DostlukGirdabi.com
